Caliu Forn Càtering
El Caliu Forn Càtering és un forn de llenya tradicional amb un disseny totalment modern i innovador. Un forn amb un carro i estació de treball pensat pel showcooking i per oferir la màxima efectivitat i versatilitat. El Caliu Forn Càtering no es un forn convencional, és un forn pensat pels xefs d’avui dia que busquin un forn efectiu, ràpid i atractiu.
Podràs utilitzar el Caliu Forn per aconseguir diferents tècniques de cocció: directe, indirecte o mixta.
El Caliu FornCàtering compta amb un canal d’aire lateral doble. Ofereix una logística del servei agilitzada, sense pèrdua temps ni temperatura. Està dissenyat perquè sigui fàcil de netejar i amb un refredament extra ràpid.
El combustible principal del forn és la llenya pero també es poden utilitzar briquetes de fusta o carbó, carbó vegetal o bé xips de fusta.
Versions del Caliu Forn Càtering:
- Amb doble obertura
- Amb una obertura
PVP: de 3.490€ a 6.490€
Per a més informació: Demana’ns un pressupost
Descripció
Característiques del Forn Caliu Càtering amb un frontal:
- Una obertura en un forntal
- Calaix de foc (braser) inferior separat de la cambra de cocció
- Control de tiratge en acer inoxidable
- Xemeneia d’acer inoxidable
- Amb termòmetre incorporat (general i sola)
- Amb sortida antirebuf
- Sonda cor incorporada
Característiques del Forn Caliu Doble amb doble frontal:
- Dues obertura als dos frontals
- Calaix de foc (braser) inferior separat de la cambra de cocció
- Control de tiratge en acer inoxidable
- Xemeneia d’acer inoxidable
- Amb termòmetre incorporat (general i sola)
- Amb sortida antirebuf
- Sonda cor incorporada
Característiques generals del Caliu Forn Càtering:
- Inclou moble amb rodes
- Dimensions: 82 x 78 x 76 centímetres
- Pes: 130 kg (segons versió fins a 150 kg)
- Materials: acer inoxidable / refractari i formigó d’altes prestacions
- Altures de treball: 2 / 3 altures, segons accessoris
- Capacitat de cocció: Fins a 4 safates GN 1/1
- Consum mitjà: 3 kg/h (pot variar segons tipus de combustible)
- Diàmetre xemeneia: 150mm (conexió estandard)
- Temperatura màxima: 350 ºC
- Temps d’escalfat: 200ºC en 20 minuts
- Refredament ràpid: 15 minuts en la versió de doble obertura
Additional Information
| Model | Doble frontal, Un frontal |
|---|
