Caliu Forn Doble

El Caliu Forn Doble és un forn de llenya tradicional amb un disseny totalment modern i innovador. Un forn amb doble obertura per aconseguir la màxima efectivitat i versatilitat. El Caliu Forn no es un forn convencional, és un forn pensat pels xefs d’avui dia que busquin un forn efectiu i ràpid.

Podràs utilitzar el Caliu Forn per aconseguir diferents tècniques de cocció: directe, indirecte o mixta.

 

El Caliu Forn Doble compta amb un canal d’aire lateral doble. Ofereix una logística del servei agilitzada, sense pèrdua temps ni temperatura. Està dissenyat perquè sigui fàcil de netejar i amb un refredament extra ràpid.

 

El combustible principal del forn és la llenya pero també es poden utilitzar briquetes de fusta o carbó, carbó vegetal o bé xips de fusta.

 

Versions del Caliu Forn Doble:

  • Amb potes
  • De sobretaula

 

PVP: de 3.490€ a 6.490€
Per a més informació: Demana’ns un pressupost

 

Categoria:
Descripció

Característiques del Forn Caliu Doble amb potes:

  • Calaix de foc (braser) inferior separat de la cambra de cocció
  • Control de tiratge en acer inoxidable
  • Xemeneia d’acer galvanitzat (disponible en inox)
  • Amb dues obertures
  • Amb termòmetre incorporat (general i sola)
  • Amb sortida antirebuf

Característiques del Forn Caliu Doble de sobretaula:

  • Calaix de foc (braser) inferior separat de la cambra de cocció
  • Control de tiratge en acer inoxidable
  • Xemeneia d’inox
  • Amb dues obertures
  • Amb termòmetre incorporat (general i sola)
  • Amb sonda cor incorporada

 

Característiques generals:

  • Dimensions: 82 x 78 x 76 centímetres
  • Pes: 130 kg (segons versió fins a 150 kg)
  • Materials: acer inoxidable / refractari i formigó d’altes prestacions
  • Altures de treball: 2 / 3 altures, segons accessoris
  • Capacitat de cocció: Fins a 4 safates GN 1/1
  • Consum mitjà:  3 kg/h (pot variar segons tipus de combustible)
  • Diàmetre xemeneia: 150mm (conexió estandard)
  • Temperatura màxima: 350 ºC
  • Temps d’escalfat: 200ºC en 20 minuts
  • Refredament ràpid: 15 minuts en la versió de doble obertura
Additional Information
Model

Amb potes, De sobretaula