Caliu Forn

El nou Caliu Forn és un forn de llenya tradicional amb un disseny totalment modern i innovador. Hem volgut crear un forn que proporcioni la màxima efectivitat i versatilitat mitjançant solucions innovadores. El Caliu Forn no es un forn convencional, és un forn pensat pels xefs d’avui dia que busquin un forn efectiu i ràpid.

 

Podràs utilitzar el Caliu Forn per aconseguir diferents tècniques de cocció: directe, indirecte o mixta.

 

El Caliu Forn compta amb una obertura frontal dividida en dos portes; una de més àgil i ràpida i una de més gran. Ofereix una logística del servei agilitzada, sense pèrdua temps ni temperatura. Està dissenyat perquè sigui fàcil de netejar i amb un refredament extra ràpid.

 

El combustible principal del forn és la llenya pero també es poden utilitzar briquetes de fusta o carbó, carbó vegetal o bé xips de fusta.

 

Versions del Caliu Forn:

  • Amb braser
  • Sense braser

 

PVP: de 3.490€ a 6.490€
Per a més informació: Demana’ns un pressupost

Categoria:
Descripció

Característiques del Forn Caliu SENSE BRASER:

  • Braser interior
  • Xemeneia d’acer galvanitzat (disponible també en inox)
  • Una sola obertura

Característiques del Forn Caliu AMB BRASER:

  • Calaix de foc (braser) inferior separat de la cambra de cocció
  • Control de tiratge en acer inoxidable
  • Xemeneia d’inox
  • Una sola obertura (també disponible amb dues obertures)

Característiques generals:

  • Dimensions: 82 x 78 x 76 centímetres
  • Pes: 130 kg (segons versió fins a 150 kg)
  • Materials: acer inoxidable / refractari i formigó d’altes prestacions
  • Altures de treball: 2 / 3 altures, segons accessoris
  • Capacitat de cocció: Fins a 4 safates GN 1/1
  • Consum mitjà:  3 kg/h (pot variar segons tipus de combustible)
  • Diàmetre xemeneia: 150mm (conexió estandard)
  • Temperatura màxima: 350 ºC
  • Temps d’escalfat: 200ºC en 20 minuts
  • Refredament ràpid: 15 minuts en la versió de doble obertura
Additional Information
Model

Amb braser, Sense braser