Presentem el Nitrocork Bol, una eina revolucionària per cuinar amb nitrogen líquid. Fabricat amb suro d'alta qualitat, aquest contenidor lleuger i resistent està dissenyat per mantenir el nitrogen líquid a una temperatura estable durant períodes prolongats, permetent una cocció més precisa i vistosa, cosa que el converteix en una opció ideal per a xefs.
 
Per fer servir el Nitrocork Bol, hi ha dues opcions: cocció directa i indirecta amb nitrogen. Per a la cocció directa, s'hi inclou un anell d'acer inoxidable que es pot utilitzar per sostenir un recipient i omplir-lo amb nitrogen líquid. Quan la temperatura s'estabilitzi, pots submergir directament els teus ingredients en el nitrogen líquid per aconseguir una congelació instantània, cosa que és ideal per congelar gelat ràpidament o crear un efecte de fum gelat per a còctels.
Per a la cocció indirecta, pots utilitzar la placa d'acer inoxidable inclosa com una planxa subcer. Afegeix el nitrogen líquid dins del contenidor de suro i col·loca la placa. Es congelarà, i després podràs fer-la servir per cuinar o congelar els teus ingredients. Aquest mètode és perfecte per precongelar els teus ingredients abans de servir-los o per mantenir els teus aliments freds mentre treballes en altres elements del teu plat.
 
El Nitrocork Bol és prou versàtil com per ser utilitzat per a una varietat de tècniques de cocció com a congelació ràpida, fumat i esferificació, cosa que ho fa perfecte per crear presentacions culinàries úniques i creatives que segurament impressionaran als teus convidats.
Aquest producte ve amb un contenidor de suro, un anell, una placa i unes pinces per retirar la planxa de manera segura. Amb aquest producte, pots explorar el fascinant món de la gastronomia molecular i descobrir noves maneres de millorar les teves creacions culinàries.
 
La gamma Nitrocork de Caliu té una estètica única i acuradament dissenyada per al showcooking davant de comensals. No hi ha cap altre producte al mercat que pugui oferir una forma segura i elegant de treballar amb nitrogen líquid directament per al client. La nostra inspiració per al disseny d'aquests productes ha estat afegir calidesa al concepte de cuinar sota zero. El material de suro és ideal per aportar calidesa al disseny visual, ja que és agradable al tacte i té les qualitats necessàries per mantenir el nitrogen al seu interior de manera segura.
 
Oferim serveis de formació amb personal qualificat per a escoles de cuina i restaurants. Podem formar el teu personal de cuina i proporcionar-los les primeres receptes i idees per començar a fer servir Nitrocork.